【超市安全管理制度】超市门店安全工作有哪些

超市安全管理制度

为了强化沙湾区尚多购副食超市的安全管理,杜绝食品卫生安全事故,提高服务质量,特制定本制度。

一、从业人员必须持有健康证,从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,发现患传染病人员应立即换岗。

二、、采购员必须把好货物质量关(采购货物时,向售货方索取卫生许可证、产品合格证等相关证件),不得采购三无产品和过期变质食品等。将采购回的货物与营业员作好移交,并填好移交清单,经营的食品必须索证。

三、营业员必须经常打扫卫生,保持室内清洁,物品整齐有序,符合出售要求,食品陈放必须离墙、离地。

四、不得经营过期变质及三无食品(无厂名厂址,无生产日期,无保质期限的食品)。

五、定型包装食品不得拆散销售。

六、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全。 七、营业员每天必须把当天的营业收入存入银行,并把存单交与管理员。

八、营业员因管理不善造成的损失(如:失火、失盗、鼠耗等)一律由营业员自行负责。

九、营业员有权拒绝接收采购员采购回的过期、腐烂、变质食品、危险品、裸露、无QS标志及“三无产品”,否则,一切责任由营业员负责。

十、营业员要随时检查库存货物,发现有即将过期变质、腐烂食品,应在期前15天内通知采购员进行处理。

乐山市沙湾区尚多购副食超市

2016年5月